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Unavez seleccionadas las semillas, se procede a la extracción del aceite. La mayoría de los procesos de extracción utilizan un proceso de prensado en frío o caliente para obtener el aceite de las semillas de girasol. El prensado en frío es considerado el método preferido, ya que conserva mejor las propiedades nutricionales

Nuestroaceite de girasol de Álava prensado en frío, tiene un color amarillo que recuerda a los rayos del sol. Su sabor a frutos secos añade un delicado sabor a cualquier

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Elaceite de girasol proveniente de las semillas prensadas en frío tiene un color ambarino y su sabor es terso y agradable. El producto gana un color amarillo pálido al ser refinado. Es un aceite muy ligero con elevados contenidos de grasas poliinsaturadas, lo que le hace ser más usado en comparación con otros óleos de cocina como de oliva, Elproceso de prensado en frío para la extracción de aceite comienza con la elección de las semillas (por ejemplo, de girasol, lino, cáñamo, colza o sésamo, entre otros). Con el prensado en frío se obtiene menos aceite que con otros métodos, por eso es un proceso que solo usan pequeñas empresas especializadas. Además es mejor que proceda de un sistema de prensado en frío. Esto hace que sus propiedades se preserven de la mejor forma. Sus compradores lo recomiendan, tanto por su sabor como por su olor. ^{SLT-FAUBA) Para muchos, el aceite de oliva es tan importante como la ensalada, y por eso la búsqueda de ese “primera prensada en frío” que nos deje con la boca abierta nunca se termina. Las etiquetas en los envases dicen “extra virgen”, “virgen” o “aceite de oliva”, pero muchas veces se termina comprando por pura intuición.}

Laclasificación según prensado, atiende a los métodos a través de los cuales se ha obtenido el aceite de oliva. Según la UE, existen cuatro tipos: El aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva refinado y el aceite de orujo de oliva. A continuación diferenciamos cada uno de ellos.

Elaceite de canola se conoce como aceite de colza, aceite de nabina o aceite de canola HOLL y destaca por tener un perfil favorable de ácidos grasos. El aceite de canola prensado en frío se caracteriza por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, además de una proporción equilibrada de ácidos grasos poliinsaturados. El aceite se

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